全球23億人超重

據(jù)聯(lián)合國網(wǎng)站消息，《柳葉刀》雜志最近發(fā)表的一份報告指出，在三分之一的低收入和中等收入國家中，營養(yǎng)不足和肥胖癥是營養(yǎng)不良的兩個極端。為此，世界衛(wèi)生組織呼吁采取一種新的方法來應(yīng)對迅速變化的糧食系統(tǒng)。

新報告表明，全球范圍內(nèi)，近23億兒童和成年人超重，超過1.5億兒童發(fā)育遲緩，并警告營養(yǎng)不足和肥胖會影響幾代人。

超重與肥胖通常以身體質(zhì)量指數(shù)衡量，其計算方法是體重(千克)除以身高(米)的平方。一般認為，這個指數(shù)超過25為超重，30以上則屬肥胖。

報告主要作者、世衛(wèi)組織營養(yǎng)促進健康與發(fā)展部主任弗朗切斯科·布蘭卡表示，我們不能只將低收入國家與營養(yǎng)不足聯(lián)系起來，或只關(guān)注高收入國家的肥胖癥問題。

他說：“所有形式的營養(yǎng)不良都有一個共同點——不能為所有人提供健康、安全、負擔(dān)得起的可持續(xù)糧食系統(tǒng)。要改變這一狀況，就需要在整個食品系統(tǒng)中采取行動——從生產(chǎn)和加工到貿(mào)易和分銷、定價、營銷和包裝，再到消費和浪費問題。所有相關(guān)政策和投資都必須從根本上進行重新審查。”

多吃水果、蔬菜 少吃肉

該報告建議采用高質(zhì)量的飲食來限制營養(yǎng)不足和肥胖蔓延，主要方法包括在嬰兒生命的頭兩年實施最佳母乳喂養(yǎng)做法;在膳食中增加水果和蔬菜，減少肉的比例，并避免食用富含糖、飽和脂肪、反式脂肪和鹽分的食物。

但是，許多國家的食品系統(tǒng)都在增加與超重問題相關(guān)的超加工食品的供應(yīng)，相反，新鮮食品市場較少。世衛(wèi)組織指出，食用不健康的食物會增加罹患非傳染性疾病的風(fēng)險，例如二型糖尿病、高血壓、中風(fēng)和心血管疾病。

健康計劃不利于達成目標(biāo)

報告指出，解決營養(yǎng)不良的行動一直未考慮到關(guān)鍵因素，包括生命早期營養(yǎng)、飲食質(zhì)量、社會經(jīng)濟因素和糧食環(huán)境。

實際上，在糧食環(huán)境變化迅速的低收入和中等收入國家中，一些解決營養(yǎng)不良問題的計劃可能無意中增加了人們罹患與肥胖和飲食相關(guān)的非傳染性疾病的風(fēng)險。

一些為解決營養(yǎng)不良和肥胖癥而開展的行動案例包括改善產(chǎn)前護理和母乳喂養(yǎng)方式、社會福利以及以健康飲食為主要目標(biāo)的新農(nóng)業(yè)和糧食系統(tǒng)政策。

報告作者呼吁各國政府、國際組織和私營部門邀請社會的新部門人士加入，例如基層組織、農(nóng)民和創(chuàng)新者，以嶄新的姿態(tài)應(yīng)對營養(yǎng)不良的雙重負擔(dān)。

布蘭卡博士說：“如不進行深刻的糧食系統(tǒng)轉(zhuǎn)型，不作為所造成的經(jīng)濟、社會和環(huán)境成本將在未來數(shù)十年內(nèi)阻礙個人的成長和社會的發(fā)展。”

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